AnekaResep Ayam | Resep ayam goreng serundeng khas madura memang saat ini sedang banyak dicari oleh pengguna disekitar kita, mungkin salah satunya kamu. Orang-orang jaman now memang telah terbiasa memanfaatkan internet di gadget untuk mendapatkan informasi gambar maupun video untuk dijadikan ide salah satunya dalam memasak, dan sesuai judul postingan kali ini saya akan membahas tentang

Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 2add423a-0a37-11ee-b049-4b4645444565 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. SERUNDENG 100 gram kelapa parut1 batang serai, dimemarkan1 lembar daun salam25 ml air2 sdm minyak goreng. BUMBU HALUS. 5 butir bawang merah2 siung bawang putih3 buah cabai merah besar½ sdt garam. PELENGKAP. dendengbihun gorengtelur asin, belah 2peyek kacangsambal terasi. CARA MEMBUAT. 1. Kerang: panaskan minyak.
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 2b2ba233-0a37-11ee-be83-457941666463 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

ArtikelCARA MEMBUAT DAN RESEP SERUNDENG DAGING Terbaru dan Terlengkap dalam Blog Kumpulan Panduan Resep Masakan Terlengkap. Pelajari berbagai Resep Kuliner dari Bahan Olahan Makanan Tradisional hingga Internasional

Jakarta - Serundeng daging ini dibuat dari daging sapi dan kelapa yang disangrai hingga kering. Rasanya empuk dengan rasa gurih manis dan aromanya daging di Pamekasan, Madura ini mirip dengan dendeng ragi khas Jawa Tengah. Irisan daging sapi dimasak dengan bumbu dendeng lalu diaduk dengan kelapa parut. Paduan rasa gurih daging dan kelapa sangat versi Jawa biasanya dipakai lebih banyak gula merah sehingga tampilannya sedikit lebih basah dan rasanya lebih manis. Serundeng daging ini biasanya jadi pelengkap nasi Madura atau nasi bhuk, dipadukan dengan lauk lainnya. Alita Fidriati, pembaca detikfood punya resep serundeng daging warisan keluarga. Dalam setiap kesempatan serundeng daging disajikan dibuat dengan resep tersebut bahkan dijual. Kamu bisa membuat serundeng daging dengan panduan resep keluarga Alita Fidriati berikut ini. Dijamin enak!Total Waktu Penyajian 60MenitUntuk Penyajian 8PorsiJudul Resep Serundeng Daging PamekasanKategori laukMasakan dagingDurasi Persiapan 15MenitDurasi Masakan 45MenitTotal Durasi 60MenitBahan 500 g daging has sapi100 g kelapa sedang, parut memanjang30 g gula merah, sisir2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk purut1 batang serai, memarkan250 ml airBumbu Halus2 buah cabe merah keriting2 cm kunyit5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt ketumbar1/2 sdt merica butiran1 sdt garamCara Membuat Serundeng DagingPotong-potong daging sapi melintang serat tipis. Rebus dengan air secukupnya hingga Bumbu Halus dan daun salam, daun jeruk, serai dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan hampir kering kelapa parut, aduk-aduk dengan api kecil hingga kelapa kuning kecokelatan dan kering serta beraroma dan dengan nasi Serundeng Daging. Foto iStockTips membuat Serundeng Daging Pamekasan1. Untuk membuat serundeng daging sebaiknya pakai daging sapi bagian has luar atau has dalam yang cepat empuk. Iris melintang serat. 2. Gunakan kelapa muda sedang untuk serundeng, agar rasanya gurih legit dan wangi aromanya. Simak Video "Masak Masak Resep Daging Tomahawk Steak Panggang" [GambasVideo 20detik] odi/odi

Simakvarian resep bebek Madura yang patut dicoba. Simpan. Artikel ditulis oleh Orami. Disunting oleh Amelia Puteri. Daftar isi artikel. 1. Resep Bebek Madura Bumbu Serundeng; 2. Resep Bebek Madura Sambal Hitam; 3. Resep Bebek Madura Hitam Pedas; Produk Rekomendasi. 12 Cara Menghilangkan Ketombe Alami, Yuk Coba! Gaya Hidup.

Jakarta – Serundeng daging ini dibuat bermula daging sapi dan kelambir nan disangrai sebatas gersang. Rasanya empuk dengan rasa gurih manis dan aromanya harum. Serundeng daging di Pamekasan, Madura ini mirip dengan dendeng fermen eksklusif Jawa Tengah. Rincihan daging sapi dimasak dengan bumbu dendeng adv amat diaduk dengan kelapa parut. Campuran rasa lezat daging dan kelapa lalu sedap. Bagi versi Jawa kebanyakan dipakai kian banyak gula merah sehingga tampilannya sedikit lebih basah dan rasanya lebih manis. Serundeng daging ini biasanya jadi apendiks nasi Madura atau nasi bhuk, dipadukan dengan ikan lainnya. ADVERTISEMENT SCROLL TO RESUME CONTENT Alita Fidriati, pembaca detikfood punya gerendel serundeng daging warisan keluarga. Dalam setiap kesempatan serundeng daging disajikan dibuat dengan resep tersebut bahkan dijual. Kamu boleh membuat serundeng daging dengan panduan pusat keluarga Alita Fidriati berikut ini. Dijamin eco! Kiat Serundeng Daging Pamekasan Total Waktu Penyajian 60 Menit Kerjakan Penyajian 8 Jatah makan Kop Ki akal Serundeng Daging Pamekasan Kategori lauk Masakan daging Durasi Persiapan 15 Menit Durasi Masakan 45 Menit Besaran Durasi 60 Menit Sasaran 500 g daging has sapi 100 g kelapa sedang, parut memanjang 30 g gula merah, sisir 2 lembar patera salam 3 tali daun sitrus purut 1 mayit serai, memarkan 250 ml air Bumbu Halus 2 buah cabe berma ikal 2 cm kunyit 5 granula umbi lapis merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam Cara Membuat Serundeng Daging Potong-potong daging sapi melintang serat tipis. Mengetim dengan air secukupnya hingga empuk. Tambahkan Bumbu Halus dan air. Masukkan daun salam, daun sitrus, serai dan gula merah. Masak hingga bumbu mengangop dan intim kering airnya. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk dengan api kecil hingga kelapa asfar kecokelatan dan kering serta berbau wangi. Sanggang dan dinginkan. Sajikan dengan nasi hangat. Sentral Serundeng Daging. Foto iStock Uang pelicin membuat Serundeng Daging Pamekasan 1. Untuk membuat serundeng daging kiranya pakai daging sapi putaran has luar atau has internal yang cepat empuk. Iris melintang kawul. 2. Gunakan kelapa cukup umur sedang bakal serundeng, semoga rasanya gurih legit dan wangi aromanya. Simak Video “Masak Masak Resep Daging Tomahawk Steak Panggang“ [OyongVideo 20detik] odi/odi Source
Kaliini pria tersebut membagikan resep dan cara membuat ayam goreng serundeng. Ayam goreng serundeng merupakan sajian rumahan lezat yang biasanya disantap dengan nasi. Baca Juga : Pedas dan Gurih, Intip Resep Cimol Bojot Khas Garut ala Chef Jerry Andrean. Cara membuat: Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, biji ketumbar Instagram/la_lunakitchen dan anehartanto - Serundeng seringkali dijadikan sebagai menu campuran lauk pauk. Bisa jadi campuran daging sapi, kambing, ayam, ikan, tempe, maupun lauk lainnya. Tambahan serundeng ini bisa menambah gurih rasa masakan tersebut. Tapi nggak melulu dijadikan menu pendamping lho. Serundeng juga bisa dikonsumsi langsung pakai nasi hangat. Serundeng umumnya dibuat dari kelapa parut yang digoreng. Cara membuat serundeng kelapa ini praktis dan sederhana. Selain mudah, serundeng kelapa juga bisa dikreasikan menjadi beragam rasa seperti pedas manis, manis, atau ditambah dengan rempah lain seperti jahe dan daun jeruk. Buat kamu yang ingin makan pakai serundeng, simak resep serundeng ala rumahan seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu 1/1. 1. Serundeng kelapa manis. foto Instagram/la_lunakitchen Bahan- 1 butir kelapa agak muda parut kasar memanjang- 1 sdt garam- 5 sdm gula pasir- 3 lembar daun salam Bumbu halus- 8 siung bawang putih- 1 buah cabai merah besar- 1 sdm ketumbar- 1 sdt jintan- 2 cm lengkuas Cara membuat1. Campur kelapa parut dan bumbu halus, garam, dan 4 sdm gula pasir terlebih dahulu sampai tercampur rata. Baru masukkan ke wajan Tambahkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor di posisi api paling kecil. Sangrai tanpa terputus sampai kelapa kering dan berwarna kuning keemasan, jangan ditinggalkan karena akan menyebabkan Setelah kelapa kering, matikan api. Masukkan sisa 1 sendok gula pasir, aduk Simpan di toples kedap udara, bisa bertahan 1 bulan sampai 2 bulan. 2. Serundeng kelapa homemade. foto Instagram/dapurhepipoland Bahan- 1 butir kelapa, parut- 2 sdm gula pasir- 2 sdm gula merah- 2 sdt garam- 1/2 sdt merica- 1 sdt penyedap Bumbu halus- 10 bawang merah- 5 bawang putih- 1/2 ruas kencur- 1/2 ruas laos- 1/2 ruas jahe- 1/2 sdt jinten- 5 cabai merah dan rawit setan- 2 lembar jeruk, buat tengahnya- 1 sdt bubuk ketumbar- 1/4 sdt terasi Bumbu cemplung- 2 daun salam- 1 serai Cara membuat1. Sangrai kelapa sampai 1/2 kering kira-kira 5-8 menit, sisihkan usahakan diaduk terus dengan api kecil agar tidak gosong.2. Dengan panci yang sama, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan kering. Minyaknya sedikit saja. Lalu masukkan gula, garam, penyedap, dan lada. Tes rasa, jika masih ada yang kurang, tambahkan di step ini, karena jika kelapa sudah masuk, tidak bisa ditambah bumbu Masukkan kelapa sangrai, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu halus. Pastikan diaduk terus dengan api kecil. Masak sekitar 30-35 menitan. Ini untuk memastikan supaya kelapanya benar-benar kering agar lebih Jika sudah kering, dinginkan dulu lalu simpan dalam toples rapat. 3. Serundeng Jawa. foto Instagram/ Bahan- 1 buah kelapa tua, parut- Minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 1 sdt ketumbar- 5 sdm gula merah- 2 sdt garam- 1 sdt gula pasir Bumbu celup- 2 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, memarkan Cara membuat1. Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Butuh waktu sekitar 45 menit untuk mengaduk. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, ambil, sisihkan, supaya serundengnya Matikan kompor. Tunggu Masukkan serundeng dalam toples kedap udara. 4. Serundeng kelapa sangrai. foto Instagram/dapurmikha Bahan- 1 butir kelapa parut Bumbu halus- 5 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 5 buah cabai merah besar- 1 cm kunyit- 1 keping gula merah- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir Bumbu cemplung- 2 cm lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 1 batang sereh, geprek- 3 sdm minyak goreng Cara membuat1. Sangrai kelapa hingga kadar airnya sedikit berkurang dan tidak bergerindil. Jangan lupa diaduk terus. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang. Masukkan kelapa sangrai lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan serundeng kering. Aduk terus agar serundeng tidak Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu simpan di wadah kedap udara. 5. Serundeng kelapa pedas manis. foto Instagram/dapurspatula Bahan- 1 butir kelapa setengah tua, parut- 4-5 sdm gula pasir sesuaikan selera- Garam - 2 batang sereh, memarkan- 2 lembar daun salam, geprek Bumbu halus- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 buah kencur- 3 buah cabai merah, buang biji- 3 buah cabai rawit merah, buang biji- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 30 gr gula merah Cara membuat1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan kecuali kelapa parut sampai harum dan Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 1 jam atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara. 6. Serundeng kuning. foto Instagram/anehartanto Bahan- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut- 3 sdm gula pasir - 20 gr gula merah- Garam secukupnya Bahan cemplung- 2 batang sereh, memarkan- 2 lembar daun salam, geprek- 4 lembar daun jeruk Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt kunyit bubuk- 1 buah kencur- 1 buah cabai merah, buang biji- 1/2 sdt ketumbar bubuk Cara membuat1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan cemplung sampai harum dan Masukkan gula merah sampai semua larut lalu masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara. 7. Serundeng kelapa praktis. foto Instagram/dyahanggraeniridwan Bahan- 2 butir kelapa sedang dikupas dan diparut Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 10 cabai merah keriting- 10 cabai rawit merah- 2 sdt garam Bahan tambahan- 7 sdm gula Pasir Cara membuat1. Campur semua bahan bumbu halus ke dalam kelapa parut, aduk rata lalu masukkan ke dalam wajan tanpa diberi Tes rasa, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai Kemudian blender sesuai kelembutan yang diinginkan. Lalu masukkan gula pasir dan aduk Serundeng siap dipakai. 8. Serundeng merah. foto Instagram/byviszaj Bahan- 150 gr kelapa parut- 2 daun jeruk- Gula dan garam secukupnya Bumbu halus- 3 cabai merah besar- 5 bawang merah- 2 bawang putih- 1/2 sdt kunyit bubuk- 1 sdt ketumbar Cara membuat1. Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Sangrai pada wajan di api Aduk-aduk terus sampai matang dan Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara. Sajikan serundeng sebagai pelengkap makan nasi. 9. Serundeng kelapa daun jeruk. foto Cookpad/TiniRostiawati76 Bahan- 250 gr Kelapa Muda Parut- 400-500 ml- Minyak untuk menggoreng Bumbu halus- 1 sdm Ketumbar- 3 Siung Bawang Putih besar- 1 jempol Kunyit Bumbu cemplung- 12 lembar daun jeruk, buang tulang, sobek-sobek- 2 lembar daun salam- 1 batang sereh, geprek- 1 jempol lengkuas muda, iris atau geprek- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu ayam- 1 sdt gula pasir boleh tambah kalau suka manis Cara membuat1. Haluskan bumbu Buang tulang daun jeruk, lalu sobek-sobek. Geprek sereh dan Didihkan air bersama bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Kemudian masukkan kelapa. Aduk rata sampai air meresap ke seluruh Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan tekstur kelapa agak mengering. Matikan Kalau tidak langsung digoreng, masukkan serundeng ungkep ke dalam wadah tertutup dan simpan di freezer, tahan sampai 1 minggu Panaskan minyak. Goreng di awal dengan api besar, sambil terus dibalik atau diaduk-aduk. Setelah agak menguning, goreng dengan api sedang cenderung kecil. Terus diaduk agar matang merata dan warnanya cantik. Tidak gosong Angkat setelah warnanya kuning keemasan. Jangan tunggu kuning kecokelatan, karena proses pematangan masih berlangsung sampai beberapa saat serundeng diangkat. Jadi warna akan berubah lebih tua setelah Setelah diangkat, tekan-tekan serundeng yang masih di saringan penggorengan agar minyaknya turun. Sambil dibalik bagian bawahnya agar warna tetap Simpan di wadah datar, alasi dengan kertas atau tisu makanan agar minyak meresap. Setelah minyak berkurang, masukkan dalam wadah kedap udara. 10. Serundeng kelapa jahe. foto Instagram/mommy_kile 1 buah kelapa parut Bumbu- 6 pcs bawang merah- 4 pcs bawang putih- 1 sdt ketumbar- 2 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 1 batang sereh- Sedikit jahe- Sedikit kunyit- 1 blok gula merah- Kaldu bubuk Cara membuat1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar lalu Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga Masukkan kelapa, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk Masak hingga kering. Aduk terus agar tidak gosong. 11. Serundeng kelapa sederhana. foto Instagram/remakithen44 Bahan- 1 butir kelapa, parut jangan terlalu tua- 2 batang serai, memarkan- 2 ruas lengkuas, memarkan- 3 lembar daun salam- Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 sdm biji ketumbar- 1 keping gula merah- Garam secukupnya Cara membuat1. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai bumbu matang. Tambahkan gula dan Masukkan kelapa parut, aduk-aduk sampai tekstur kering sekitar 30 menit gunakan api sedang. Koreksi Sajikan. 12. Serundeng kelapa kering. foto Instagram/asri_fifin Bahan- 300 gr kelapa parut setengah tua- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 ruas lengkuas geprek- 1 1/2 sdm gula pasir- 1 sdm gula merah sisir- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu- 1 sdm air asam Jawa Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 cabai merah- 1 ruas kunyit- 2 ruas kencur- 1 sdm ketumbar Cara membuat1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tunggu bumbu Kemudian masukkan gula, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan asam Tes rasa, kalau sudah pas masukkan kelapa parut, masak api kecil. Terus diaduk hingga kelapa Serundeng kelapa cocok jadi pendamping ayam bakar, ayam goreng atau hanya dimakan dengan nasi hangat. 13. Serundeng ampas kelapa. foto Cookpad/mama_kafa Bahan- 1/2 batok ampas kelapa- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 sdt cabai bubuk cabai merah keriting- 1 kepal kecil gula merah- 1 sdt garam- 1 sdm gula pasir- 1 sdt lada bubuk- 1/2 sdt kaldu bubuk- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 sdm ketumbar Cara membuat1. Cuci bersih semua bumbu, Campur bumbu dengan ampas kelapa, aduk sampai tercampur rata, cek rasanya di part Sangrai ampas kelapa berbumbu dengan api kecil sampai Serundeng siap dinikmati dengan nasi kuning, teman makan ketan kukus, atau jadi isian lemper. brl/lut Caramembuat: Pertama, sangrai kelapa parut, sisihkan. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas parut. Tumis lagi hingga bumbu matang. Setelah itu, masukkan ayam dan air secukupnya, aduk rata bersama bumbu. Ungkep hingga ayam matang dan kuah menyusut. Selanjutnya, angkat ayam.
- Madura merupakan salah satu pulau yang berada di Jawa Timur. Pulau ini terdiri dari 4 kabupaten, antara lain Bangkalan, Sampang, Pamekasan, dan Sumenep. Madura dikenal juga dengan pulau garam, karena pulau ini adalah salah satu penghasil garam terbesar di Indonesia. Madura juga terkenal dengan kulinernya yang khas. Mulai dari sate, soto, dan olahan bebeknya yang gurih-gurih seperti bebek songkem dan bebek goreng dengan serundeng. Layaknya makanan Nusantara lainnya, makanan khas Madura memiliki banyak peminat karena rasanya yang nendang berkat bumbu rempah-rempah. Jika suatu hari mengunjungi pulau ini, kamu bisa berkeliling untuk 'hunting' kuliner khasnya. Nah, buat kamu yang belum bisa berkunjung langsung ke Madura untuk mencicipi kuliner khasnya. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut rangkum pada Kamis 6/5, 8 resep makanan khas Madura. 1. Sate Madura. foto Instagram/yunike_ks Bahan - 500 gr daging ayam dada, potong-potong- Air jeruk nipis- Garam dan merica Bumbu kacang - 150 gr kacang tanah- 2 buah cabai merah- 4 butir bawang merah- 2 butir bawang putih- 3 butir kemiri- 350 ml air- 75 gr gula merah- 4 sdm kecap manis- 1 sdt garam- Gula pasir secukupnya- Jeruk limau atau nipis Cara membuat 1. Siapkan daging terlebih dahulu. Campurkan daging ayam, air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit, kemudian tusuk dengan tusuk sate, lalu Goreng kacang sampai matang. Lalu blender semua bahan bumbu Masak bumbu kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Masak terus hingga bumbu mengental. Siapkan bumbu lumuran sate, ambil bumbu kacang secukupnya, beri minyak sayur dan kecap manis. Aduk rata di piring Ambil sate mentah secukupnya, lumuri rata dgn bumbu celupan lalu bakar sampai setengah matang. Angkat. Lumuri lagi merata dengan bumbu celupan. Bakar kembali hingga sate Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis, dan perasan air jeruk limau. 2. Soto daging Madura. foto Instagram/hartatitrifena Bahan- 750 gr daging sapi- 300 gr babat, paru, usus- 3,5 liter air- 5 cm lengkuas geprek- 5 batang serai- 10 lembar daun jeruk- 1 sm kaldu bubuk sapi- Garam dan gula secukupnya Bumbu halus- 16 siung bawang merah- 13 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt merica bubuk- 5 butir kemiri- 5 cm kunyit bakar- 5 cm jahe- 60 gr udang segar, bersihkan Pelengkap- Telur rebus- Tauge, rebus sebentar- Seledri, iris tipis- Bawang merah goreng- Jeruk nipis- Sambal- Kerupuk udang Cara membuat1. Rebus babat, paru, dan usus hingga empuk, buang airnya, potong-potong, Rebus daging hingga empuk, angkat dagingnya dan Haluskan bumbu halus termasuk udang, tumis sampai harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, tumis bumbu hingga benar-benar matang. Masukkan ke air rebusan daging. Masak hingga daging empuk, beri kaldu bubuk, garam, dan gula, tes Sajikan panas dengan pelengkap. 3. Topak ladheh. foto Instagram/fikaasdyanasari Bahan- 250 gr daging, rebus lalu potong- Koya kelapa- Sambal kelapa- 500 ml air kaldu sapi- 500 ml santan- 2 butir telur rebus- 4 daun jeruk- 2 daun salam Bumbu halus- 4 buah cabai merah- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 2 cm lengkuas- Garam Cara membuat1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan jeruk purut. Aduk sampai Masukkan daging, aduk sampai bumbu meresap ke dalam Setelah itu, masukkan kuah kaldu sedikit demi Kemudian masukkan Tes rasa, jika sudah dirasa cukup, matikan api dan sajikan. 4. Kaldu kokot Madura foto Instagram/indahdapur Bahan- 500 gr kokot kaki sapi, bisa diganti iga sapi- 100 gr kacang hijau, rendam hingga mekar- 1,5 liter air untuk merebus iga sapi dan kacang hijau Bumbunya halus- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas jari jahe- 1/2 sdt merica butiran- 1/2 sdt biji pala bubuk- 3 sdt garam- 2 sdt kaldu jamur bubuk- 2 sdt gula pasir Pelengkap - Lontong- 1 batang daun bawang, iris- Bawang goreng, secukupnya- Jeruk nipis- Sambal cabai rawit atau sambal kecap Cara membuat1. Rebus kokot dengan api kecil sampai keluar kaldu gurihnya, kurang lebih selama 1 Sambil menunggu empuk, rebus kacang hijau di panci terpisah, rebus sampai mekar dan Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke air rebusan kokot. Kemudian masukkan kacang hijau, aduk hingga tercampur Masukkan daun bawang, koreksi Sajikan dengan lontong, taburan bawang goreng, sambal, dan irisan jeruk nipis. 5. Bebek songkem. foto Instagram/essaayu06 Bahan- 1 ekor bebek cuci bersih dan sayat-sayat- 10 lembar daun jeruk, iris tipis- Daun pisang- Lidi- Tali rafia Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 80 biji cabai rawit- Gula- Garam Cara membuat1. Tiriskan bebek, kemudian campurkan dengan bumbu halus dan beri irisan daun jeruk, aduk rata, diamkan selama 5 Bungkus bebek menggunakan daun pisang, lalu sematkan lidi pada ujung kanan dan kirinya, kemudian sisa daun dilipat ke depan untuk diberi tali sampai Kukus selama 40-50 Jika sudah lunak, siap disajikan. 6. Nasi bebek Madura. foto Instagram/chejustche Bahan- 800 gram bebek- 2 lembar daun jeruk, iris kasar- 1 lembar daun salam Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar butiran- 1/2 sdt merica butiran- 1 buah cabai merah besar- 4 cm lengkuas- 1/2 sdt kunyit bubuk- 3 cm jahe- 12 buah cabai rawit Cara membuat1. Campurkan bebek dengan daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus di wajan, kemudian beri air sampai bebek terendam, nyalakan Bumbui dengan garam, dan sedikit gula pasir, aduk rata, didihkan dan masak dengan api sedang sampai bebek Angkat dan pindahkan bebek ke dalam Masak terus sisa bumbu di wajan sampai ada minyak yang keluar dari rebusan bebek Masak dengan api kecil saja sambil diaduk Goreng bebek sampai kecokelatan, angkat Hidangkan bebek dengan siraman bumbu hitam bersama nasi dan irisan timun dan kol. 7. Rujak cingur. foto Instagram/byviszaj Bahan- 2 ikat kangkung- Cingur sapi, rebus dan potong-potong- Secukupnya tauge- Kacang panjang- Bengkuang- Timun- Kedondong- Nanas- Tahu goreng, potong-potong- Tempe goreng, potong-potong Bumbu- 4-5 sdm kacang goreng- 5 cabai rawit atau sesuai selera- 3 bawang putih, iris dan goreng- 2 sdm gula merah sisir- 2 sdm petis- 1/2 sdt terasi- Sedikit asam jawa- Garam- Air secukupnya Cara membuat1. Cuci sayur dan buah sampai bersih. Rebus kangkung, kacang panjang, dan tauge, tiriskan. Potong-potong buah, Ulek cabai rawit, bawang putih goreng, garam, dan terasi sampai halus. Tambahkan gula merah, petis, dan asam jawa, lalu ulek sampai Masukkan kacang goreng, ulek kembali sampai halus dan rata sambil diberi air sedikit demi Tata sayuran, buah-buahan, tahu dan tempe goreng, dan cingur pada piring. Siram dengan bumbu rujak. Lengkapi dengan kerupuk putih. 8. Keripik paru. foto Instagram/dapurmamamika Bahan- Paru- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 cm jahe, geprek- 5 siung bawang putih, haluskan- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Tepung terigu Cara membuat1. Rebus paru dengan daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga matang dan Iris tipis-tipis Masukkan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk ke dalam paru yang sudah diiris, remas-remas agar bumbu Diamkan 30-60 Siapkan tepung terigu, lalu masukkan irisan paru ke dalam tepung terigu, campurkan tepung terigu tipis-tipis saja, tidak perlu terlalu Panaskan minyak, lalu masukkan Goreng menggunakan api kecil sampai matang dan Angkat dan simpan di dalam wadah kedap udara. brl/lut
SURYACO.ID, GRESIK - Kabupaten Gresik tidak hanya dikenal dengan makanan khasnya nasi krawu. Ada kuliner unik bernama Sego Karak Gimbal Tempe. Meski namanya karak, tetapi bukan nasi basi yang

foto Instagram/nenipuspit dan Instagram/ - Kreasi masakan dengan bumbu serundeng selalu bisa memberikan cita rasa nikmat dan menggugah selera. Umumnya, serundeng memang lebih terkenal sebagai pelengkap untuk ayam goreng maupun daging sapi. Padahal, bumbu yang dibuat dari kelapa parut goreng ini juga cocok dicampur dengan aneka lauk makanan lain seperti tahu, tongkol, hingga sayuran seperti buncis. Tidak hanya itu, bumbu serundeng ini juga bisa dikreasikan menjadi berbagai macam rasa. Bisa disajikan manis atau pedas. Aroma jahe dan daun jeruk turut menambah rasa nikmatnya. Aromanya yang sedap juga bikin serundeng cocok jadi pelengkap nasi putih hangat. Tak kalah dari abon, serundeng juga cocok disantap dengan nasi putih. Cara membuat masakan bumbu serundeng ini cukup mudah, lho. Ada banyak resep masakan bumbu serundeng mudah yang bisa kamu di rumah. Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa 15/3, berikut 11 resep masakan bumbu serundeng yang gurih, sedap, dan mudah dibuat. 1. Serundeng daging. foto Instagram/nenipuspit Bahan- 1 butir kelapa mengkal separuh muda- 500 gr daging sapi, potong melintang, iris tipis-tipis- Daun salam- Daun jeruk- Lengkuas- Asam- Gula merah- Garam- Air kelapa Bumbu halus- Bawang merah- Bawang putih- Ketumbar Cara membuat1. Kelapa parut disangrai sampai Di wajan lain, ungkep daging dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, gula, garam, dan air Ungkep sampai empuk kemudian masukkan kelapa Tutup dan masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam kelapa. 2. Serundeng tongkol. foto Instagram/mufidahnisaa Bahan- 4 potong tongkol pindang, bilas air bersih, suwir halus- 1 genggam kelapa parut- 1 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 3 lembar daun jeruk, iris halus- 1 buah cabai merah besar, iris serong- Garam, gula, dan merica secukupnya Bumbu halus- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 2 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai rawit Cara membuat1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak langu. Lalu masukkan tongkol suwir dan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Kemudian tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa. Masak hingga agak Terakhir masukkan irisan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata. Angkat dan hidangkan. 3. Ayam goreng bumbu serundeng. foto Instagram/ Bahan- Sayap ayam secukupnya, potong 2- 1/2 buah kelapa parut Bumbu halus- 9 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- Sejempol jahe- Sejempol kunyit- 3 butir kemiri- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur non MSG- 500 ml air Bumbu cemplung- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 3 batang serai, geprek Cara membuat1. Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, bumbu cemplung, dan air, lalu aduk hingga Masak hingga air mendidih dan setengah surut, kemudian masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan Panaskan minyak, goreng ayam hingga Lalu terakhir goreng bumbu kelapa parut hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan Ayam goreng serundeng, siap dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal sesuai selera. 4. Paru goreng serundeng. foto Instagram/ajengbelle Bahan- 1/2 kg paru sapi- 500 gram kelapa parut- 1 sachet santan kara Bumbu untuk merebus paru- 3 lembar daun salam- 5 cm lengkuas- 1 batang serai Bumbu halus- 12 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 sdt ketumbar- 2 ruas jari jahe- 5 buah cabai merah Bumbu cemplung- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai ambil putihnya- Sejempol lengkuas- Gula jawa sisir, takaran selera- Garam Cara membuat1. Sangrai kelapa parut sampai wangi dan kering, pakai api kecil dan tanpa minyak, aduk terus jangan sampai gosong. Rebus paru dengan api sedang. Kalau sudah empuk, angkat dan iris sesuai selera Tumis bumbu halus dan cemplung sampai harum dan Masukkan irisan paru, tuangkan santan kara yang dicampurkan air. Aduk-aduk, didihkan sampai santan asat dan paru bercampur dengan bumbu. Sisa bumbu jangan dibuang biarkan saja di atas Goreng paru dengan minyak panas, angkat dan goreng lagi kedua kalinya agar paru benar-benar garing dan kering. Masukkan kelapa sangrai ke dalam sisa bumbu tadi, aduk-aduk sampai kembali kering. Koreksi Terakhir masukkan paru goreng ke dalam serundeng yang sudah jadi. Aduk-aduk sebentar. 5. Ketan serundeng. foto Instagram/susan_gracia Bahan ketan- 500 gr ketan putih- 200 ml santan kental, campur 100 ml air- 1 sdt kunyit halus- 1 sdt garam- 1 lembar daun pandan Bahan serundeng- 1/2 buah kelapa parut- 1 sdm kaldu jamur- Garam secukupnya- 1/2 sdm gula merah cair- 1 sdm gula pasir Bumbu halus- 1 cabai merah besar- 3 cabai merah keriting- 6 cabai rawit merah- 3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 1/2 sdt kencur bubuk- 1 sdt ketumbar bubuk Bumbu cemplung- 1 batang serai- 4 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam Cara membuat ketan1. Rendam ketan selama 2 jam, lalu campur dengan bahan lainnya, masak hingga Tuang dalam kukusan, kukus hingga matang. Cara membuat serundeng1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tambahkan kelapa parut, kaldu jamur, garam, dan gula merah cair, aduk Sangrai kelapa hingga kering. Setelah kering, tambahkan gula pasir aduk rata. Penyelesaian1. Cetak ketan, lalu beri serundeng di Sajikan hangat. 6. Kentang serundeng. foto Instagram/afriyaniyasminamri Bahan- 1 buah kentang ukuran besar, iris-iris tipis, lalu cuci bersih sampai air jernih, rendam dengan air yang sudah ditambahkan soda kue lebih kurang 10 menit- 2 sdm air asam jawa dan gula merah- 1 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah- Lengkuas, geprek- Garam dan penyedap rasa secukupnya Bahan cabai giling kasar- 2 rawit setan- 3 buah cabai merah- 2 siung bawang putih Cara membuat1. Goreng kentang jangan lupa diaduk agar tidak lengket, Lalu goreng cabai yang sudah digiling kasar. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, Terakhir tambahkan air asam jawa, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa, tunggu dingin, baru campurkan dengan kentang. 7. Ayam suwir bumbu serundeng. foto Instagram/ Bahan- 200 gr kelapa parut- 500 gr dada ayam fillet- 5 cm lengkuas geprek- 3 lembar daun jeruk- 2 batang serai memarkan- 200 ml air- 50 gr gula merah sisir- 3 sdm air asam jawa- Garam dan penyedap jamur secukupnya- Minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang putih- 9 siung bawang merah- 5 buah cabai merah besar- 50 gr cabai rawit- 1 sdm ketumbar- 1 cm kunyit Cara membuat1. Goreng kelapa parut dengan minyak secukupnya, angkat dan tiriskan, Rebus ayam dengan air secukupnya hingga empuk, angkat tiriskan lalu suwir-suwir dan Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum lalu masukkan ayam suwir dan tambahkan Beri gula, air asam, garam, dan penyedap jamur, aduk rata, koreksi rasa, masak ayam hingga bumbu Jika air dalam ayam sudah menyusut tapi ayam masih sedikit basah, masukkan kelapa goreng, masak kembali sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan agak Matikan, angkat dan sajikan. 8. Serundeng kerang. foto Cookpad/cook_4092587 Bahan- 1/2 butir kelapa untuk serundeng tidak terlalu tua, parut memanjang- 250 gr kerang tanpa kulit, cuci bersih- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 1 sdm ketumbar- 2 cm kunyit- 1 ruas jahe- 1 ruas laos- 2 buah cabai merah- Garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera Cara membuat1. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air lalu masukkan kelapa. Aduk rata. Tes Masak kelapa dan bumbu tadi dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa agak kering dan tidak Setelah kelapa setengah kering masukkan kerang, aduk terus semua sampai kelapa sudah berbutir-butir atau mencapai kekeringan yang sesuai Setelah rasa dan kekeringan sesuai selera, angkat dan siap disajikan. 9. Serundeng jamur. foto Instagram/hennykicthen Bahan- 200 gr kelapa parut- 500 gr jamur tiram putih- 5 cm lengkuas geprek- 3 lembar daun jeruk angka 8- 2 batang serai memarkan- 200 ml air- 50 gr gula merah, sisir- 3 sdm air asam jawa- Garam dan penyedap jamur secukupnya- Minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang putih- 9 siung bawang merah- 5 buah cabai merah besar- 50 gr cabai rawit opsional- 1 sdm ketumbar- 1 cm kunyit Cara membuat1. Goreng kelapa parut dengan minyak secukupnya, angkat, tiriskan, Rendam jamur dengan air garam, cuci bersih dan rebus dengan air mendidih. Tiriskan lalu suwir-suwir. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum lalu masukkan jamur suwir dan tambahkan Beri gula, air asam, garam, dan penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa, masak jamur hingga bumbu Setelah air menyusut, kecilkan api. Masak hingga jamur setengah kering lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata dan agak Matikan, angkat dan sajikan. 10. Buncis tahu bumbu serundeng. foto Instagram/ica_dapmil Bahan serundeng- Kelapa 1/2 butir, parut halus Bahan buncis tahu- 5 siung bawang merah, iris halus- 2 siung bawang putih, iris halus- 1 sdm air asam jawa- Kaldu jamur- 1/2 sdm gula- 250 gr buncis, iris kecil menyerong- 1 buah tahu putih, potong dadu- Irisan cabai merah sesuai selera Cara membuat1. Ambil santan kental dari parutan kelapa satu kali peras, lalu oseng ampasnya tanpa minyak dengan bumbu kaldu jamur, daun jeruk 2 lembar dan lada secukupnya. Masak di api kecil sampai berubah warna, lalu Masukkan bawang merah dan putih di wajan tanpa minyak sampai berubah warna dan aroma, masukkan sedikit air. Aduk-aduk sampai Masukkan tahu bersama air asam Jawa, gula, dan kaldu jamur. Aduk-aduk dan tes rasa. Masak sampai tahu Terakhir masukkan buncis dan irisan cabai. Aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan tata di piring. Taburi dengan serundeng kelapa lalu sajikan. 11. Telur serundeng. foto Instagram/gentacyan Bahan- 3 butir telur ayam- 1 batang daun bawang iris tipis- 1 buah cabai keriting iris serong- 3 sdm tepung kentucky- 2 sdm air- 2 sdm serundeng kelapa- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Pecahkan 3 butir telur, masukkan daun bawang dan cabai iris. Kocok Masukkan tepung dan air, tambahkan serundeng kelapa. Kocok Panaskan teflon, beri sedikit Tuang rata adonan telur, masak hingga sisi bawahnya matang. Kemudian balik dadaran telur, masak kembali hingga Telur dadar serundeng siap disajikan. brl/mal

Makananini relatif mudah ditemukan di wilayah lain selain Madura karena sejumlah orang sangat menyukai makanan yang satu ini. Lauknya yang banyak dan beragam akan membuat perut kenyang. Ada kikil, serundeng, empal daging, soun, babat, sampai paru goreng. 2. Lorjuk. foto: Instagram/@arthur_romeo124. Lorjuk merupakan olahan kerang bambu khas Madura. Ilustrasi nasi petis. ©Tantri Setyorini - Madura punya banyak masakan enak yang layak dicoba. Tak cuma sate dan soto, masih ada sederet masakan lain yang tak kalah lezat namun kalah pamor daripada dua yang sudah disebutkan sebelumnya. Berikut ini menyajikan beberapa resep masakan khas Madura yang layak dicoba di rumah. 1. Resep Sate Ayam Madura ©Flickr/Alwita Resep pertama yang akan kita pelajari adalah sate ayam khas Madura. Kadang juga disebut sate lalat karena dagingnya berukuran kecil. Bahan 500 gram daging ayam dengan atau tanpa lemak, potong dadu 20 tusuk sate Bumbu 250 gram kacang tanah 10 siung bawang putih 4 butir kemiri 6 sendok makan bawang goreng gula merah secukupnya kecap manis secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya Pelengkap bawang merah secukupnya, iris halus jeruk nipis secukupnya cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan Cara Membuat Sate Ayam Madura Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata. Urap sate dengan sedikit bumbu kacang yang sudah dibuat, kemudian bakar di atas bara api arang hingga matang. Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang, bawang merah iris, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Demikian cara membuat sate ayam Madura yang lezat. 2 dari 9 halaman 2. Resep Soto Daging Madura ©Creative Commons/Sakurai Midori Sebagai alternatif soto ayam, mungkin Anda juga bisa mencoba menyajikan soto dari daging sapi dan jeroan. Bagaimana cara membuat soto daging yang enak dan tidak eneg di lidah? Berikut ini kami sajikan resepnya untuk Anda. Bahan 250 gram daging sapi tanpa lemak 200 gram babat sapi, bersihkan 2 liter air 1 batang serai, memarkan 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang perai, potong-potong 1 cm 1 ruas lengkuas minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 4 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 ruas jari kunyit Pelengkap 4 butir telur rebus, belah menjadi 4 atau 6 tauge secukupnya, rebus selama 1 menit kol secukupnya, rajang kasar seledri secukupnya, bawang merah goreng secukupnya bawang putih goreng secukupnya jeruk nipis Sambal 10 buah cabai rawit garam secukupnya Cara Membuat Soto Daging Langkah pertama adalah merebus daging. Siapkan air secukupnya, kemudian rebus daging sampai setengah matang. Buang air rebusannya dan potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu. Rebus babat dan 2 daun jeruk serta salam di panci terpisah sampai empuk. Setelah itu buang airnya dan tiriskan. Iris-iris sesuai selera jika sudah cukup dingin. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit menggunakan ulegan atau blender. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai bumbu berubah warna, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan. Panaskan 2 liter air di dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dan rebus sampai benar-benar empuk. Masak sampai kuah sedikit menyusut, kemudian bumbui dengan garam. Terakhir masukkan daun bawang perai. Angkat dari kompor. Selanjutnya kita akan membuat sambal soto. Rebus cabai hingga lunak, kemudian uleg sampai halus. Penyajian Siapkan mangkuk. Masukkan nasi, lalu taburi dengan irisan babat, kol, dan tauge rebus. Tuangi kuah dan daging yang masih panas. Taburi dengan seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Letakkan telur rebus, sambal, dan irisan jeruk di pinggir. Demikian cara membuat soto daging Madura dengan kuah yang gurih dan tidak eneg. 3 dari 9 halaman 3. Resep Bebek Sinjay Madura ©2019 Tantri Setyorini Bebek sinjay, olahan bebek ungkep goreng yang sangat populer di Jawa Timur. Asalnya dari Madura, tetapi juga bisa ditemukan di kota-kota lain seperti Surabaya dan Malang. Anda yang belum berkesempatan mencicipinya, boleh juga mengolah bebek sinjay sendiri di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat bebek sinjay ala Madura, lengkap dengan sambal mangga muda yang mantap di lidah. Bahan 1 ekor bebek utuh yang sudah dibului, cuci bersih dan potong-potong 1 buah jeruk nipis 2 batang serai 5 lembar daun jeruk 3 buah asam jawa 2 ruas jari lengkuas muda, parut 1/2 gelas belimbing air minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 8 butir kemiri 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 buah cabai rawit 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kencur 1 sendok teh gula pasir garam secukupnya Sambal Mangga 1 buah mangga muda 2 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah 1 sendok teh gula merah 1/2 keping terasi Pelengkap Irisan mentimun secukupnya Kemangi segar secukupnya Cara Membuat Bebek Sinjay Lumuri bebek yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit sampai sejam untuk menghilangkan bau amisnya. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, asam jawa, dan lengkuas parut sampai harum. Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan minyak hingga menenggelamkan sebagian tubuh bebek. Masak bebek dengan api kecil selama 2 jam. Bebek akan mengeluarkan kaldu selagi diungkep. Jika airnya sudah menyusut, masukkan setengah gelas air dan masak lagi sampai kering dan bebek matang. Setelah bebek matang, tiriskan kembali minyaknya. Sisakan bebek dan remah-remah bumbunya. Cara Membuat Sambal Mangga Selanjutnya buat sambal mangga. Kupas mangga, kemudian serut atau iris memanjang seperti korek api. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, dan gula merah dengan cara diuleg. Masukkan mangga muda yang sudah diserut, kemudian uleg kembali secukupnya. Sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus. Sajikan sepotong bebek sinjay dan remah bumbunya bersama nasi putih, sejumput sambal mangga, irisan mentimun, dan sekuntum kemangi. Demikian cara membuat bebek sinjay khas Madura dengan pelengkapnya. 4 dari 9 halaman 4. Resep Nasi Serpang Bangkalan ©Resep Yummy Bangkalan punya sajian mirip nasi campur yang diberi nama nasi serpang. Lauknya beragam dan cukup mengenyangkan. Mulai dari usik kikil, serundeng kuning, empal daging, sampai soun manis bumbu kecap. Berikut ini resepnya. Bahan Usik Kikil Tahu 50 gram kerecek 65 ml santan kental 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng air secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya Bumbu Halus 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 butir kemiri sangrai 2 lembar daun salam 1 ruas jari Lengkuas 1/2 sendok teh terasi bakar Bahan Tumis Kerang 100 gram kerang dara/tahu kupas 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk 1 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 siung bawang putih 1 butir bawang merah 1 cm jahe 1 gelas air gula pasir secukupnya garam secukupnya Bahan Serundeng Kelapa 1/4 butir kelapa setengah tua, parut 1 lembar daun salam 1 sendok makan gula merah, sisir 1 lembar daun jeruk 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1 cm kunyit garam secukupnya Bahan Soun Kecap 50 gram soun kering 1 siung bawang putih, cincang halus 4 sendok makan kecap manis 1 gelas air matang 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak goreng Bahan Empal Daging 250 gram daging sapi bagian paha/sengkel 100 ml air 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sendok makan air asam jawa 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya Pepes Tongkol dan Udang 200 gram tongkol kukus 200 gram udang jerbung, buang kepalanya Bumbu Halus 8 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 1 buah tomat matang 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 genggam kemangi, petiki daun pisang secukupnya untuk membungkus Bahan Sambal Korek 10 buah cabai rawit garam secukupnya Pelengkap 2 butir telur asin, belah nasi putih secukupnya rempeyek kacang secukupnya Cara Membuat Usik Kikil Tahu Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tuangi air dan santan sedikit, lalu masukkan kreceknya. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Lakukan koreksi rasa. Tambahkan tahu, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Cara Membuat Tumis Kerang Haluskan bawang putih, bawang merah, dan jahe. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan kerang, air, kecap manis, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut, bumbu meresap, dan kerang kering. Cara Membuat Serundeng Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum. Masukkan kelapa parut, lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan garam secukupnya. Aduk-aduk terus sampai kelapa benar-benar kering dan dasarnya tidak hangus. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu. Cara Membuat Soun Kecap Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air dan soun, lalu masak sampai soun lemas. Bumbui dengan kecap manis dan garam, lalu masak sampai air menyusut kembali. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan terlebih dahulu. Cara Membuat Empal Daging Cuci bersih daging, lalu sisihkan. Tidak perlu dipotong terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan. Panaskan air, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, garam, air asam, dan gula pasir. Masukkan daging, kemudian rebus sampai empuk dan air rebusan menyusut. Cicipi rasanya dan angkat dari air rebusan jika sudah sesuai selera. Potong-potong daging dan pipihkan dengan pemukul daging. Masukkan kembali ke dalam air rebusan tadi sampai benar-benar empuk. Tiriskan daging empal yang sudah empuk. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng empal sampai permukaannya sekadar agak kering. Potong-potong tongkol sesuai selera, lalu campur dengan bumbu halus dan kemangi. Tata di atas daun pisang dan pepes selama 30 menit atau sampai matang. Cara Membuat Sambal Haluskan cabai rawit dan garam dengan cara diuleg. Penyajian Tata nasi putih di atas piring. Beri usik kikil, soun manis, tumis kerang, empal daging, serundeng kuning, telur asin, pepes tongkol, dan sambal. Nasi serpang siap disajikan. 5 dari 9 halaman 5. Resep Bebek Songkem ©Creative Commons/Annisa Selain bebek sinjay, Madura juga punya olahan bebek lain yang tak kalah nikmat. Namanya bebek songkem. Makanan ini diolah dengan bumbu pedas dan dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga bumbunya meresap sempurna. Ingin tahu bagaimana cara membuat bebek songkem? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Bahan 1 ekor bebek, potong menjadi 6 bagian 1 buah jeruk nipis daun pisang secukupnya Bumbu Halus 50 gram cabai rawit merah 5 buah cabai merah besar 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Pelengkap kol secukupnya irisan mentimun secukupnya Cara Membuat Bebek Songkem Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan di dalam lemari es minimal 30 menit. Keluarkan bebek dari lemari es, kemudian lumuri dengan bumbu halus hingga rata. Siapkan selembar daun pisang. Letakkan potongan bebek dan sedikit bumbu di atasnya. Bungkus hingga rapat, lalu ikat menggunakan tulang daun pisang. Lakukan sampai bebek dan bumbu habis. Kukus bebek kurang lebih selama 3 jam. Sajikan bebek songkem bersama nasi putih hangat dan pelengkapnya. 6 dari 9 halaman 6. Resep Kaldu Kokot ©Shutterstock Pernah dengar kuliner khas Madura yang bernama kaldu kokot? Kuliner yang satu ini berasal dari Sumenep. Penampilannya mirip gulai, namun ditambahkan kacang hijau. Berikut ini resep yang bisa Anda coba. Bahan 250 gram daging sapi 250 gram kacang hijau, rebus sampai hancur minyak goreng secukupnya untuk menumis 250 gram bawang perai, iris 1 cm garam secukupnya gula pasir secukupnya Bumbu Halus 15 siung bawang putih 10 butir bawang merah 5 butir merica 1/2 sendok teh pala bubuk Pelengkap 5 batang daun bawang, iris halus 2 buah jeruk nipis, iris-iris bawang goreng secukupnya lontong secukupnya Sambal 100 gram cabai rawit, rebus dan haluskan Cara Membuat Kaldu Kokot Rebus daging hingga lunak, lalu potong dadu. Sisihkan, tapi jangan buang air rebusannya. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, dan pala. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang perai dan bumbu halus hingga harum. Masukkan sebagian bumbu tumis ke dalam kacang hijau. Tambahkan air rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya. Tambahkan sedikit air ke sisa bumbu yang masih ditumis, lalu masukkan potongan daging. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Angkat saat bumbu sudah meresap. Sajikan kaldu kokot bersama daging dan lontong. Beri taburan daun bawang dan tambahkan sambal sesuai selera. 7 dari 9 halaman 7. Resep Nasi Petis ©Tantri Setyorini Nasi petis adalah sebutan untuk nasi campur khas Madura. Isiannya berlimpah dan beraneka jenis. Lauk yang harus ada biasanya adalah soun manis, usik daging dan telur, sserta tumis buncis. Biasanya masih disertai sambal korek dan siraman kuah santan yang gurih. Bagaimana cara membuat nasi petis? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Usik Daging dan Telur Bahan Utama 4 butir telur rebus, kupas dan goreng 250 gram daging sapi, rebus hingga empuk dan geprek sampai cukup remuk 4 lembar daun jeruk 1 batang serai 1 sendok makan minyak goreng air secukupnya Bumbu Halus 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 cm kunyit kunyit 1 cm kencur 1 cm temukunci 2 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok makan petis Madura 65 ml santan kental garam secukupnya gula pasir secukupnya Empal, Paru goreng, dan Daging Sapi Suwir Bahan Utama 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk dan iris 250 gram paru sapi, rebus sampai empuk dan iris tipis 500 ml air minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh asam 2 cm kunyit 1/2 keping gula merah 2 sendok teh garam 2 cm lengkuas Oseng Buncis 50 gram buncis, iris menyerong 1 buah cabai merah besar, iris menyerong 1 siung bawang putih, cincang halus 1 butir bawang merah, cincang halus 1 sendok makan minyak goreng air matang secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya Soun Manis 50 gram soun kering 1 siung bawang putih, cincang halus 4 sendok makan kecap manis 1 gelas air matang 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak goreng Sambal Korek 10 buah cabai rawit merah garam secukupnya minyak panas secukupnya Pelengkap nasi putih secukupnya dendeng sapi opsional Cara Membuat Usik Daging dan Telur Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan dan air, lalu masukkan santan dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula hingga rasanya sesuai selera. Masukkan daging rebus yang sudah digeprek dan telur goreng, lalu aduk sebentar. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Cara Membuat Empal, Paru Goreng, dan Daging Suwir Campur daging dan paru yang sudah direbus bersama bumbu halus dan air, lalu masak sampai airnya menyusut. Angkat seluruh paru dan sebagian daging, lalu goreng hingga permukaannya kering. Ambil sisa daging dari bumbu ungkep, lalu suwir-suwir dan masukkan lagi. Masak sampai meresap bumbu, lalu sisihkan terlebih dahulu. Cara Membuat Oseng Buncis Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum. Masukkan buncis dan cabai merah, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Tambahkan sedikit air jika tumisan terlalu kering. Oseng-oseng sampai buncis matang. Cara Membuat Soun Manis Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air dan soun, lalu masak sampai soun lemas. Bumbui dengan kecap manis dan garam, lalu masak sampai air menyusut kembali. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan terlebih dahulu. Cara Membuat Sambal Korek Haluskan cabai rawit. Bumbui dengan garam, lalu siram dengan minyak panas secukupnya. Aduk rata dan sajikan. Penyajian Tata nasi putih, telur yang sudah dibelah, daging usik, daging suwir, paru, empal, dendeng sapi, oseng buncis, dan soun manis. Siram dengan kuah usik, lalu tambahkan sambal korek dan dendeng sapi di tepi piring. Sajikan selagi nasi masih hangat. 8 dari 9 halaman 8. Resep Cager Telur ©Sajian Sedap Ini adalah olahan telur khas Madura yang cukup unik, karena dipadukan dengan irisan kol. Jadi satu hidangan rasanya sudah lengkap dengan protein hewani dan sayur. Berikut resep cager telur khas Madura yang bisa dicoba di rumah. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya. Bahan 6 butir telur ayam, rebus dan goreng 200 gram kol, dipotong kasar 2 buah cabai merah iris halus 300 ml air 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan 1 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan minyak goreng secukupnya air secukupnya Bumbu Halus 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 2 cm lengkuas Cara Membuat Cager Telur Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum, lalu masukkan telur rebus yang sudah digoreng. Aduk rata lalu tuangkan air dan kol. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica. Masak sampai kental. Terakhir, masukkan cuka dan aduk rata. Setelah itu, angkat dari kompor. Taburi cager telur dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. 9 dari 9 halaman 9. Resep Cumi Masak Hitam © Bahan 1 kg cumi, bersihkan dan jangan buang tintanya 2 cm jahe, memarkan minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah cabai merah 2 butir kemiri 1 buah tomat Cara Membuat Cumi Masak Hitam Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan cumi ke dalam tumisan, lalu masak sampai cumi mengeluarkan tinta dan air sendiri. Bumbui cumi dengan garam dan gula pasir. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air agar masakan menjadi nyemek. Setelah itu, angkat dan sajikan. Demikian berbagai resep masakan khas Madura yang bisa Anda coba di rumah. [tsr]Baca jugaCara Membuat Lalapan Ala Rumahan Lengkap dengan 5 Resepnya yang Mudah Dipraktikkan Anekamacam resep masakan Indonesia tradisional asli menu masakan rakyat indonesia yang enak sederhana paling populer. Pilih macam macam makanan khas nusantara. Bingung mau bikin masakan untuk keluarga. Yuk pilih dan coba berbagai resep resep masakan tradisional sehari hari lengkap dengan petunjuk tahan demi tahap cara membuat hidangan masakan harian untuk keluarga.
kambing Berikut ini adalah resep Serundeng basah khas Madura mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Serundeng basah khas Madura bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda Aug. 28, 2013, 441 Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 4 porsi Bahan Serundeng Basah Khas Madura 300 gram daging kambing, dipotong-potong 100 gram kelapa parut kasar2 butir cengkeh, disangrai300 ml air1 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir2 sendok makan minyak goreng untuk menumisBumbu halus1/4 sendok teh jinten1/4 sendok teh merica2 cm kayumanis2 cm kunyit, dibakar4 butir bawang merah1/8 sendok teh pala bubuk1 sendok teh ketumbar Cara Membuat Serundeng Basah Khas Madura Tumis bumbu halus sampai harum. Aduk rata bumbu halus, daging kambing, kelapa parut, cengkeh, air, garam, dan gula pasir dalam panci. Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan meresap. Hidangan lezat ini siap disajikan. Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Serundeng Basah Khas Madura ini.
.
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/336
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/141
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/135
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/133
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/211
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/51
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/212
  • yi7m2v2e2a.pages.dev/236

    • cara membuat serundeng khas madura